芝麻油 GB89233-87
1分類
根據(jù)芝麻油的香味、特點分為兩類：
1．1香油：具有濃郁或顯著的芝麻油香味。按其加工工藝分為下列兩種：
1．1．1小磨香油：用水代法加工制取。
1．1．2機制香油：用機械方法加工制取。
1．2普通芝麻油：香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或者其他方法加工制取。
2．技術(shù)要求
芝麻油應(yīng)具下列特征
芝麻油具有下列特征：
2．1 折光指數(shù)（20℃）1.4692～1.4791
2．2比重（20/4℃）0.9126～0.9287
3．質(zhì)量指標(biāo)
3．1．1 香油的分級指標(biāo)



3．1．2普通芝麻油的的等級指標(biāo)
　


注：色澤低于黃70時，按實際測試的數(shù)據(jù)記錄。
3．2各類芝麻油以2等為計價基礎(chǔ)。
3．3加熱實驗，小磨香油無析出物，機榨香油有析出物。
3．4對普通芝麻油的加熱實驗結(jié)果有爭議時，可檢驗丙酮不溶物含量：二及油不超過0．04%
3．5各級芝麻油中均不得混有其他食用植物油或非食用植物油。
3．6衛(wèi)生指標(biāo)根據(jù)要求按GB2761-81《食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)》，GB5127-85《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
4檢驗方法
4．1扦樣、分樣方法
4．1．1桶裝芝麻油樣品的扦取按照GB 5524-85《植物油脂檢驗扦樣、分樣法》執(zhí)行。
4．1．2瓶裝芝麻油按照1%-3%的比例隨機抽樣。
4．2水分及揮發(fā)物：按GB 5528-85《植物油脂檢驗  水分及揮發(fā)物測定法》執(zhí)行。
4．3雜質(zhì)：按GB5529-85《植物油脂檢驗雜質(zhì)測定法》執(zhí)行。
4．4酸價：按GB 5530-85《植物油脂檢驗酸價測定法》執(zhí)行
4．5透明度、色澤、氣味和滋味的檢驗按照GB5525-85《植物油檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法》執(zhí)行。
4．6加熱實驗：按GB5531-85《植物油脂檢驗加熱實驗》執(zhí)行。
4．7比重：按G B5526-85《植物油脂檢驗比重測定法》執(zhí)行。
4．8折光指數(shù)：按GB5527-85《植物油脂檢驗折光指數(shù)測定法》執(zhí)行。
4．9含皂量的測定按照GB 5533-85《植物油脂檢驗  折光指數(shù)測定法》執(zhí)行。
4．10其他有關(guān)項目的測定按照GB5535～5539—85植物油脂檢驗的有關(guān)方法執(zhí)行。
5標(biāo)志、包裝、儲存和運輸
5．1芝麻油的盛裝容器，應(yīng)有明顯的標(biāo)志。瓶裝芝麻油應(yīng)有商標(biāo)，并著明重量和出廠日期。
5．2芝麻油的包裝、運輸和儲存應(yīng)該符合安全要求，保質(zhì)、保量嚴(yán)防污染。

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